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Cartoonfoods

1: ベガスφ ★ 2013/09/24(火) 23:35:20.27 ID:???
"「科学」にだまされないで 健康食品のウソ・ホント
ホントが知りたい食の安全 有路昌彦"

「体にいい」とうたわれているものの多くには、いろいろと「非科学」の世界が広がっています。問題なのは、非科学であるにもかかわらず、科学のふりをするものが巷にあふれていることです。

例えば比較的最近の例では、消費者庁からおとがめを受けたものとして「マイナスイオン」があります。マイナスイオンの効果については懐疑的な意見を持つ科学者が多いにもかかわらず、
大手企業はあたかもそれが科学的に確立した機能のように商品を販売しているケースもあります。科学論文を読む機会がない人々の間では、効果があることの方が常識になっているような状態です。

■酵素は体内で分解される
食品の世界はさらにいろいろなものがあり、しかも次から次へと生まれてくるのでキリがありません。今回は最近流行りの「酵素」について取り上げましょう。ここで言う酵素とは「酵素ドリンク」など健康食品の世界でブームになっているものです。

そもそも酵素というのは高次のアミノ酸化合物(タンパク質)であり、代謝系に何らかの働きをもたらすものです。人の消化・代謝は酵素の働きによるものが多いことは広く知られています。

酵素は生命の活動の重要な要素になっており、それゆえ植物や動物などの多くの生物が酵素を持っているわけです。そこから、「酵素を摂取すれば健康になる」とか、「アンチエイジング効果がある」という話が出てきているようです。

ちょっと冷静に考えてみましょう。タンパク質は体内に入るとアミノ酸に分解されて小腸で吸収されるというのは、中学校までの生物で学んだとおりです。酵素もタンパク質の一種ですから、体内で分解され、体内で必要な分だけ必要な形に合成され、生命の活動に使われます。

酵素を口から飲むと、分解されるわけで、その酵素の効能が得られるという科学的根拠は
どこにも存在しません。

■「科学者」にだまされない
こういった非科学で問題になるのは、それを科学のように見せる科学者の存在です。

私も研究者としてこの点は特にはっきりしておきたいところですが、学会で発表したとか、研究しているという程度のものを科学と呼んではいけないと思っています。しっかりした学会の論文として、査読のプロセスを経て掲載され、手順を踏んだものを科学と呼ぶべきと考えています。

例えばある食品を与えるグループと与えないグループの比較対象実験を行ったとします。そのグループの差異を生み出す要素が、その与えた食品以外、完全に同じにしてこそ実験の意味があります。しかし、その状況を整えることは、それほど簡単ではありません。

また統計学を専門としている立場から見ていると、統計の数字を都合のいいようにいじる人が、残念ながら研究の世界には存在しています。そういったものを排除するのが査読というプロセスなのです。

つまり、「○○大学の○○教授が効果があると言っている」は、科学的根拠にはなりません。その先生の論文が、査読を経てその学会で認められてこそ、初めて効果があるという科学的根拠になるでしょう。
(つづく)

http://www.nikkei.com/content/pic/20130924/96958A9C93819499E0EBE2E0838DE0EBE2EAE0E2E3E1E2E2E2E2E2E2-DSXBZO5910180030082013000000-PN1-18.jpg
2013/9/24 6:30
http://www.nikkei.com/article/DGXNASFK2902Q_Z20C13A8000000/



2: ベガスφ ★ 2013/09/24(火) 23:35:48.07 ID:???
>>1のつづき

■危険を煽ってるものこそ危険
実は、簡単に非科学と科学を見分ける方法があります。「マッチポンプ」をしているかどうかです。

「世の中の食べ物は何を使っているかわからないので危険。だけどこれを飲んだら健康になれる」というようなものです。「危ない」と危機感をあおって、これで危険から回避できると自社の商品を売り付けるマーケティングの方法を、マッチポンプ商法と言い、古くから使われています。

そういう食品の大部分には、まず疑いの目を向けるのがよいでしょう。

先進国において、食べ物に危険なものなどほとんど存在していません。食べ物のリスクは過去と異なり、現在は厳しい管理下に置かれ、細菌やヒスタミンなどの食中毒以外、リスクは極めて低いからです。欧州でリスク管理の目安となる、100万分の1以下のリスクに抑えられており、ほとんどが1億分の1以下です。

「危険」という言葉がもつイメージは、食べたら50%くらいの確率で健康被害を受ける感じではないでしょうか。実際には、それとはかけ離れて小さなリスクなのです。

それを「危ない!」と言いきって物を売る商法には、乗らないほうが賢明なのです。
(おしまい)

6: 2chのエロい人 2013/09/24(火) 23:41:13.27 ID:ir1WSinF
あれ、確か消費者庁とかいうお役所があったような……。
気のせいだったのか?

23: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 00:26:20.82 ID:SdcjWAK9
>>6
こんにゃくゼリーを取り締まる役所だから
ソレ以外は対象外だよw

9: 名無しのひみつ 2013/09/24(火) 23:45:25.94 ID:MVegrVQl
マイナスイオンというものも存在しない

66: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 06:23:22.70 ID:Srx7y/B7
>>9
塩素イオンとじゃないの?

11: 名無しのひみつ 2013/09/24(火) 23:51:59.14 ID:J5Z4Rfox
数字は嘘をつかないが、嘘をつく人間は数字を使う

13: 名無しのひみつ 2013/09/24(火) 23:54:37.91 ID:ALP7/bQp
健康のためなら死んでもいイイいいイイいい!

15: 名無しのひみつ 2013/09/24(火) 23:55:12.78 ID:c9nxeMfS
無料 健康 ダイエット 増毛

20: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 00:12:38.67 ID:hDC9/qkP
ベクレタミン

21: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 00:14:01.85 ID:FAPtW6bY
概ね同意だけど何この査読への盲信
査読通った論文が捏造でした、誤りでした
なんてのはよくあること

50: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 01:25:55.68 ID:q4jzbuIk
>>21 >>26
「最低でも」査読を経た論文でなければ科学とみなすことはできない、ぐらいの意味じゃねえの?
完璧とはとても言えないが、比較的わかりやすい基準として「査読」を目安にするのは有益でしょ

137: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 17:31:59.53 ID:V1BXJ4ah
>>21
査読もされていない論文で科学的根拠を謳う事は無意味(意訳)とは書いてあるが、査読された論文は絶体正しい、とは書いてないぞ?

22: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 00:16:58.73 ID:4GqTQXwU
必要で無いものほど、広告と宣伝に時間と費用を、掛けなければならない

27: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 00:34:33.33 ID:VRtmth+S
牛乳は飲まないと骨粗鬆症になりやすいが
飲み過ぎてもカゼインという物質が胃腸の吸収を阻害させてしまい
逆にカルシウムが体外に流れ骨密度が減ってしまう 酪農国にこの割合が多い 要するに薬と同じで
用量を守らないとダメ

31: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 00:43:08.28 ID:bPLlhm3r
( ´―`) o0O (自分たちだって社会問題については査読に耐えない学者のコメントを引っ張ってきてるのに…)

33: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 00:47:13.21 ID:nFyOzl0l
科学も、現在の説じゃん

37: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 01:00:17.01 ID:YyDMZYxs
いや、大事なのは科学ではなく、感性。主婦感覚。

38: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 01:01:39.88 ID:XT4T3IHW
もともと健康な人が飲んでも意味ない気がする

51: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 01:28:16.61 ID:sRC6kbW0
受動喫煙の害とかもウソ

75: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 07:43:56.68 ID:MwRaqwgF
>>51
あれは言い出した本人が嘘だったと証言した珍しいケースじゃないか?
しかし、ネス湖のネッシーのように拡散されたデマに信者がついてもう否定しても意味のないところまで来てしまった

77: 8月15日に生まれて@9月15日に恋をした[壁]・ω・´)チラッ 2013/09/25(水) 08:08:22.40 ID:eZGK9gE3
>>51さりげなく嘘を紛れ込ませるな(´・ω・`)

タバコの煙が喫煙者から離れたら突如無害に成るなんて魔法はありません

79: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 08:18:26.11 ID:Xnaq5UF1
>>77
拡散されたらほとんど無害じゃん
密室でだったら、もちろん話は別よ

つか言い出した本人がテレビで証言したんですけど、「あれは私がでっち上げた嘘なんです」って

56: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 02:41:37.26 ID:Ogsnz+hk
騙される奴は注意喚起しても何度でも騙される
突き詰めれば商売なんか全部詐欺みたいなもんとも言える

72: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 07:16:24.09 ID:np54r0ER
低所得者や低学歴ほど、怪しい健康食品を信じて医者を信じないよね。
馬鹿はいつの時代も勝手に淘汰されるものだわ。

90: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 09:30:02.97 ID:cQAsmIie
鯖の缶詰食べたら痩せるっていうのは根拠無しだよな。テレビでやってたけど

92: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 09:36:18.60 ID:4HP8IWqB
プリオンは超強力なたんぱく質、超危険物質。

118: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 13:14:27.27 ID:w2CZL/d+
>>92
強力で腸壁も脳関門こじ開けるってなら分かるけど、
プリオン多量に摂取したらたんぱく質のまま吸収されるかもねって話だしょ?

95: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 09:49:06.69 ID:Qg8McdY7
そもそも、健康って何。
病気って何。
境目はどこなの。

103: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 11:06:44.89 ID:aWPCwTko
使用者の個人的感想ですみたいになってるものを信じ過ぎるのは問題が有るわな

105: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 11:08:19.06 ID:i8XQScl0
乾燥野菜を売ってるけど、お湯をかけて野菜スープで食べても安全なんでしょ!?

108: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 11:42:13.34 ID:M/QgQrpm
目がテンの実験なんて
ものすごくいい加減だよなー

114: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 13:05:33.22 ID:D55mDRUt
いまなら無料お試しセットを贈呈

129: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 15:33:32.47 ID:oPyImo1Y
つまり「餅」は危険な食べ物ってことで

134: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 16:36:14.83 ID:O4UOeadh
サプリメント・・・有名人を使っての過剰宣伝

これもうさんくさい

143: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 22:24:00.31 ID:syjenKMO
そんなことはハナから承知。
道理の判らない、思考能力も想像力もないジジババやDQNに正論に正論を重ねる努力をしても反感買うだけで一文の得にもならんがな。
そんな無駄な努力するより口先三寸でアホ騙してカモるが吉でしょ、普通。

145: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 22:46:07.45 ID:IodgQZQJ
1ヶ月4万円の錠剤で健康になれると本人が思っているなら
効果がなくても問題ないよストレスが減るし、いい事だよ。

147: 名無しのひみつ 2013/09/25(水) 22:57:25.58 ID:uFnRrI3/
それがコントロールできるならな
ダダ漏れ状態で雨風さらしてるこの状態で安全とか言われても頭おかしいとしか
これが安全ならちょっと漏れたくらいで大騒ぎする必要は無いという事になる
原子炉開けてオープンにしても安全なんだしwwwww

156: 名無しのひみつ 2013/09/26(木) 00:33:42.76 ID:AJhGuJzy
何とかの食材にかんとかの健康効果
だなんて記事は全部与太だと思っておけば大体その通り

157: 名無しのひみつ 2013/09/26(木) 01:08:40.62 ID:1F6lATiI
健康食品とダイエットは90%以上が嘘だからな

165: 名無しのひみつ 2013/09/26(木) 15:29:21.03 ID:CkPtmqsT
プラシーボ効果っていう科学的根拠があるらしい

引用元: http://anago.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1380033320/

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