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sushi

1: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:03:53.37 ID:QBDJaoSw0.net
平日
3:30起床→4:30築地→6:00帰宅飯炊き→7:00仮眠→9:30仕込み→11:30開店→15:00夜の仕込み
→23:30閉店清掃作業→24:30日誌翌日の仕入れを書く→25:00就寝

土曜は夕方から開店(仕入れが終わったら15:00まで自由時間)
日曜は市場休業&夕方から開店

元旦以外は休日なし
これで12万円しかもらえないンゴ、、、



2: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:04:47.20 ID:yOMAGtaPr.net
せやな

3: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:04:55.13 ID:y1l5F22Q0.net
やべぇ

4: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:04:56.90 ID:UlkdE4Cn0.net
この上技術は盗めとか言う糞業界

5: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:05:01.38 ID:FROns8xj0.net
10年耐えれば年収1000万やろ?

15: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:06:53.77 ID:QBDJaoSw0.net
>>5
親方は麻布に愛人用のマンション持ってたり
孫にお年玉10万円あげてたから

相当稼いでると思う

27: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:10:21.07 ID:CDC6xuGz0.net
>>15
夢は持てるな

6: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:05:04.45 ID:rZW79ZQZa.net
こんな酷いとこばっかちゃうけどな
ワイは仕入れしてずっと寝ててええわ

7: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:05:13.63 ID:ogkGyIYs0.net
仕込みは給料に含まれないからな
年間休日なんて50くらいやからな

9: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:05:50.88 ID:g+uNWOaU0.net
やめなよ

10: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:05:53.95 ID:Z6O+4fpd0.net
職人の世界にブラックなんて概念ないで
宮大工なんて365日休みないのが普通だし

19: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:09:13.71 ID:s7ELCNot0.net
>>10
親方が死んで50ぐらいになってやっと食えるとか食えないとか
その代わりそこからは超高待遇とか

11: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:06:04.96 ID:tnODaF1w0.net
今どきオッサンが握る寿司屋に食いに行くやつwwwwww

12: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:06:14.71 ID:i4KjLqD/0.net
飲食専門店は修行する場でもあるから給料がいくら安かろうと問題ないという風潮

14: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:06:53.35 ID:CDC6xuGz0.net
全国新人寿司職人コンクールに勝てばええんやで

21: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:09:15.16 ID:UlkdE4Cn0.net
ぶっちゃけ修行2年目の奴と10年目の奴とが握った寿司の味の区別できる客なんて殆どおらんやろ

43: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:12:17.22 ID:1KyfEK74D.net
>>21
と言うよりすしなんてガチれば一月でマスターできる

56: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:15:05.08 ID:XXYRvG9Xx.net
>>43
1カ月は無理やろ

22: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:09:39.16 ID:slHqI77s0.net
いくつ?

26: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:10:20.36 ID:QBDJaoSw0.net
>>22
23歳や
大学辞めてこの業界入った

25: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:10:15.25 ID:eotGqC4cF.net
なんか有名な寿司屋が大卒の新卒とってるって聞いたことあるわ

32: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:10:45.81 ID:QBDJaoSw0.net
>>25
すしざんまいとかやね

28: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:10:23.79 ID:jQ0DSWr3d.net
今どき昔ながらの修行スタイルなんて流行らんわ

29: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:10:30.75 ID:Y63o/sny0.net
むしろ元旦休日あるんか
一番忙しそうやん

42: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:11:56.66 ID:QBDJaoSw0.net
>>29
うちの店は
元旦は職人と家族含め全員で初詣行くって
昔から決まってるんや

31: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:10:41.73 ID:cxiD6bB80.net
若いウチは厳しいとこがええわ

33: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:10:49.53 ID:h4bqDTb70.net
てやんでぃ、見習なんだから魚に触らせてもらってるだけでもありがたく思え

36: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:11:23.73 ID:HwedrH+2d.net
やっぱ親方の技術は凄いん?

37: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:11:29.01 ID:RRE8rCka0.net
職人系の見習いはどこもそうやら

38: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:11:37.31 ID:NTy8v7sa0.net
大学やめてこの業界入った甲斐はありましたか…?

39: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:11:44.19 ID:Ra6MvRwLa.net
まぁ学歴いらなくて将来かなり稼げる職種やしな

40: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:11:53.77 ID:wFZf0pYo0.net
ワイ、小樽の友達からの手紙を先輩に破り捨てられる

41: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:11:54.97 ID:g+uNWOaU0.net
客のいなり食うなよ

47: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:12:50.23 ID:fvmB2U9z0.net
まじでこち亀の寿司屋編と同じ感じなんやね

50: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:13:33.44 ID:1KyfEK74D.net
>>47
アレ参考にして書いとるから同じになるのは当たり前なんやで

51: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:13:45.80 ID:YgzAgtC+p.net
実家に住んで親からある程度養ってもらうしかないんだよな
貧乏なら無理やろな

52: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:13:47.13 ID:s2l9YrHq0.net
一つぐらい…食べてもばれへんか

53: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:14:11.76 ID:0A5+/iww0.net
日曜のすしが一番まずいってことか?

59: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:15:39.38 ID:QBDJaoSw0.net
>>53
うちは日曜の夜は
赤身や貝はそのままだと鮮度が落ちるから

づけにしたり、煮貝にしたり
ひと手間加えて出すようにしてる

54: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:14:48.74 ID:zbmhX9YD0.net
握り方なんかセンスあるやつなら数週間でマスター出来る
仕入れの目利きや人脈やお得意様作って独立資金貯めるまで10年掛かるって話

55: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:14:55.89 ID:IN36TM4z0.net
うまいと思わず拍手出るよね

57: 風吹けば名無し 2015/10/31(土) 12:15:11.13 ID:6V5uKdJI0.net
そのかわり独立したらいっぱいもらえるやん

参照元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1446260633/

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