職業ちゃんねる

世の中の様々な職業、就職、転職、資格などに関する2ちゃんねるのまとめブログです。

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飲食業

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1: エルボーバット(鹿児島県) 2013/08/12(月) 15:33:56.43 ID:MupD9zvV0● BE:3254888669-PLT(12000) ポイント特典
吉野家がピザ店、1枚500円 低価格の専門店展開
2013/8/12 13:00日本経済新聞 電子版

吉野家ホールディングス(HD)はピザ事業に参入する。1枚500円の低価格でピザを提供する飲食店を今後3年間で30店展開する。2000円台の高価格品を扱う宅配チェーンが中心のピザはまだ低価格の専門店が少なく、後発でも商機が十分にあるとみて参入。将来のフランチャイズチェーン(FC)展開も視野に入れる。

http://www.nikkei.com/article/DGXNASGF0702A_S3A810C1MM0000/


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1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/08/04(日) 01:40:46.37 ID:lsqGSlgg0
○兵衛なんですがね・・・

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1: ジャンピングカラテキック(神奈川県) 2013/08/05(月) 16:17:48.26 ID:draUWW+jP BE:2000435074-PLT(12001) ポイント特典
消費者の"節約志向"が影響、ケンタッキーが1億3900万円の営業赤字--第1四半期

日本ケンタッキー・フライド・チキンはこのほど、2014年3月期第1四半期(4月~6月)の連結決算を発表した。それによると、第1四半期の営業損益は1億3,900万円(前年同期は営業利益6,400万円)の赤字となった。

売上高は前年同期比6.1%減の190億4,300万円、経常損失は1億1,600万円(前年同期は経常利益1億円)、純損失は1億6,400万円(前年同期は純利益4,200万円)。

新商品を投入し、マスコミやソーシャルメディアなどを活用した広告宣伝活動を展開したものの、長引く景気低迷から消費者の節約志向が恒常化したことが影響したと見ている。

2014年通期の業績予想については、売上高が前期比3.8%増の891億円、営業利益が同0.6%増の24億1,000万円、経常利益が同1.7%増の25億5,000万円、純利益が同12.1%増の13億5,000万円と見込んでいる。

http://news.mynavi.jp/news/2013/08/05/119/index.html

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1: レッドインク(埼玉県) 2013/07/28(日) 14:58:58.88 ID:efTxJhz3P BE:6979883999-PLT(12001) ポイント特典
マクドナルドのCEOよ、年2万5000ドルで生活してみよ

米マクドナルドは先週、低賃金で働く従業員に対し、安い給料でいかに生計を立てるかを指南する目的で家計案を提示し、会社のイメージを傷つけるとんだ騒動を引き起こしてしまった。ファストフード世界最大手の同社に悪気はなかったのだが、その家計例には食費や暖房費、ガソリン代など、あればきっと役に立つであろう項目が除外されていたため、誰もが最低賃金で実際に生活するのは無理だという議論に弾みをつけてしまった。

メディアの対応は「笑ってしまうほど鈍感」から、あまりにも多くのものが風刺される時代に風刺的なニュースを発信することで知られるフリーペーパーの「ジ・オニオン紙に載る価値あり」と揶揄(やゆ)するものまで幅広い。

米イリノイ州オークブルックに本社を置くマクドナルドにはこの大失敗を簡単に帳消しにする方法がある。リーダーシップを示すことだ。最高経営責任者(CEO)のドン・トンプソン氏にマックバジェット (マクドナルドが提案する家計)を課し、年収2万5000ドル未満でCEOのように生活する方法を世間に知らしめるのである。

昨年、トンプソン氏はマクドナルドから1380万ドル相当の報酬パッケージを受け取っている。
これはマクドナルドの従業員が2つの仕事を掛け持ちして稼げる額の実に558倍以上である。

マックバジェットを実行することで、トンプソン氏は連邦最低賃金を時給7.25ドルから9ドルに引き上げるというオバマ大統領の計画についての論争を終わらせることができる。インフレ調整した現在の最低賃金は1967年のそれを20%も下回っている──だからこそ、多くの人々が今もマクドナルドで食事しているのだ。マックバジェットの立て方を指南する文には「経費とはあなたが支払った分です」といったなかなか鋭い指摘もある。「本や映画は図書館で借りよう」「徒歩か自転車を検討しよう」といった経費節約に役立つアドバイスも提供されている。
自転車通勤はマクドナルドの社用機のコストを削減してくれることだろう。

続き >>2-5

http://jp.wsj.com/article/SB10001424127887323471504578628943885851274.html

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1: ネックハンギングツリー(チベット自治区) 2013/07/28(日) 16:52:46.21 ID:Sqihc9YCT● BE:850943849-PLT(12554) ポイント特典
http://news.mynavi.jp/news/2013/07/28/030/

一杯290円! 愛知県名古屋でラーメン・甘味の「スガキヤ」が愛される理由
OFFICE-SANGA  [2013/07/28]
http://news.mynavi.jp/news/2013/07/28/030/images/001.jpg
名古屋っ子なら知らない人はない「スガキヤ」の「スガキヤラーメン」(290円)。もはやソウルフードといってもいい

東海エリアで絶大な人気を誇るラーメンと甘味の店「スガキヤ」。店舗数は実に350店ほどにのぼる。名古屋人が子供の頃から親しむ、正真正銘のソウルフードだ。かくいう筆者自身、物心ついた頃からこの味にどっぷりつかって生きてきた。始まりは「甘味の店」

さっぱりしたとんこつ味に和風のダシがきいて、子供から大人までなじめるスープ。適度にもっちりした麺、意外とあなどれないチャーシューやメンマの味わい。ここにコショウをかけてツルツルっといただく。うん、やっぱこれだ!

どんなに高級で抜群にうまいラーメンを食べても、最後に行き着くのはこのスガキヤラーメンの味だろう。価格も290円とリーズナブル。食事としてはもちろん、おやつ代わりに食べられるのがいい。しかし、常々不思議に思っていたことがある。「なぜ名古屋なのにとんこつスープ?」「なぜラーメンと甘味のコンビなんだろ?」そんな疑問を解決すべく、スガキヤに話を
聞いた。

http://news.mynavi.jp/news/2013/07/28/030/images/002.jpg
http://news.mynavi.jp/news/2013/07/28/030/images/003.jpg
卓上には「ラーメンこしょう」が

「まず当社のラーメンは和風とんこつと言われていますが、社内的には決まった呼び名はないんですよ」。そう答えてくださったのはスガキヤ広報担当の吉田学さん。「もともと当社は、『甘味の店』として昭和21年(1946)に創業しました。でもお客さんから『食事ものも欲しい』という声が出てラーメンを出したそうです」。初めて知った! 店としては「甘味」が本業だったのか!? ちなみにラーメンのスープは、創業当時そのままを継続しているそう。それにしても、どうしてとんこつ味なのか?「当時周辺の飲食店では、とんこつ味のラーメン店が多かったようです。その風潮をくんで、当社もとんこつ味にしたんです。更に他店との差別化のため、今のような和風味を強調した味にしたようです」。

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1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 13:27:46.89 ID:nXfioiUr0
一人じゃやらないくせにwww

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1: シャム(北海道) 2013/07/02(火) 15:46:50.29 ID:KMfhsxZg0 BE:2790231348-PLT(12000) ポイント特典
【衝撃】マクドナルドが1000円のプレミアムバーガーを発表! トリュフなど高級食材で作った『クォーターパウンダー ジュエリー』シリーズ

キター! キター!! ついにキター!!!! 先日、マック史上最高額のバーガーを発売したばかりのマクドナルドがまたやったー!!!!!

『クォーターパウンダー BLT』(520円~570円)をはるかにしのぐ超高級バーガーを販売することが判明。なんとバーガー単品で1000円! せんえん!! 100円マックが10個買えちゃうお値段じゃないのーッ!!

・「ゴールドリング」、「ブラックダイヤモンド」、「ルビースパーク」の3種『クォーターパウンダー ジュエリー』は「ゴールドリング」、「ブラックダイヤモンド」、「ルビースパーク」の3種類だ。

ゴールドリングは分厚いパインとベーコンを使用。「ブラックダイヤモンド」は “黒いダイヤ” の異名を持つ黒トリュフを使ったトリュフソースが使われており、そして「ルビースパーク」はドイツ国家認定の食肉加工イスターが開発した特製チョリソが5枚とアボカドが入ったバーガーである。

・セットだと1200円
単品1000円だと少しビビってしまうが、プラス200円でポテトとドリンクがついたセットにすることもできるようだ。200円でMサイズのポテトとMサイズのドリンクがついちゃうなら、なんだかお得感が生まれるねっ。

http://rocketnews24.com/2013/07/02/346137/
▼こちらが7月6日(土)販売の『クォーターパウンダー ゴールドリング』
http://sociorocketnews.files.wordpress.com/2013/07/2013070211062551d235a15658c.jpg
http://sociorocketnews.files.wordpress.com/2013/07/pain.jpg

▼こちらが7月13日(土)販売の『クォーターパウンダー ブラックダイヤモンド』
http://sociorocketnews.files.wordpress.com/2013/07/2013070211062551d235a15e66e.jpg
http://sociorocketnews.files.wordpress.com/2013/07/toryufu.jpg

▼こちらが7月20日(土)販売の『クォーターパウンダー ルビースパーク』
http://sociorocketnews.files.wordpress.com/2013/07/2013070211062551d235a16154e.jpg
http://sociorocketnews.files.wordpress.com/2013/07/choriso.jpg

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1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/26(水) 15:54:09.49 ID:gkqFBKgq0
水で800円取るクソレストランがあるんだから文句言うなよ
美味いだろチョット焦げたけどさ

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1: トンキニーズ(静岡県) 2013/07/01(月) 23:22:34.23 ID:p0dgm0q00● BE:1371670087-PLT(12000) ポイント特典
神田経済新聞の2013年上半期のヘッドラインニュースPV(ページビュー)ランキングは
「神田にラーメン店『ほうきぼし』-『美人すぎる店主』が2店舗目」が1位に輝いた。

神田駅近くに「美人すぎるラーメン店店主」が経営するラーメン店「自家製麺ほうきぼし」がオープンしたことを伝えた同記事。「汁なし担々麺」など担々麺メニューにこだわる同店は赤羽店に続き2店舗目。

20歳にして2店舗を経営する店主となった毛利友紀乃さんはネットやマスコミなどから「美人すぎるラーメン店店主」として注目を集めている。

http://kanda.keizai.biz/headline/310/
店主の毛利さん
http://images.keizai.biz/kanda_keizai/headline/1372665831_photo.jpg
湯切りをする店主の毛利さん
http://images.keizai.biz/kanda_keizai/photonews/1363328510_b.jpg

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1: オシキャット(埼玉県) 2013/06/26(水) 21:03:04.58 ID:OoCpCjAoP BE:1407508782-PLT(12001) ポイント特典
【ラーメン店主】ネットで評価する人たちに苦言

食べログが主張する「3.5点以上の店舗(上位4.3%)は食通レビュアーから高評価なので高い確率で満足できます」は本当に信頼できるのだろうか? 普段は聞けない飲食店の本音の話から、食べログの信頼度を検証する。

◆食べログや評論家の意見に左右されない店づくりを目指す

http://nikkan-spa.jp/wp-content/uploads/2013/05/CL3_130514_06.jpg
清水博丈さん 年商約1億円のラーメン店を捨て、4年前に客席9席の店をオープン

’90年代、ラーメンブームを牽引した新宿の有名店「竈」の元店主・清水さん。4つの支店を出し、経営も順調だったが’09年に突然「竈」を閉めて、西早稲田に「ぼり・うむ」を開店させた。その理由はネットとマスコミへの不信だ。

「『竈』をやっていた頃、ネットやマスコミで大きく取り上げていただいたおかげで人気店になったのですが、店が大きくなるにつれ、評論家さんや、食べ歩きブロガーさんの意見に一喜一憂していました。自分が旨いと思うラーメンを作って、お客さんに味わってもらいたいだけなのに、顔の見えない人たちの評価に怯える日々に強い違和感を覚えるようになって、今の店をオープンさせました」

そんな苦い経験を経た清水さんだが、もう食べログやネットの評価は一切見ないという。

「今は妻と二人でお店をやってます。収入は大幅に減りましたが、今のほうが精神的には楽です。たまに、ラーメンを一口も食べずに写真を撮り続ける人に『麺がのびるので撮影はやめて』と強めに注意をすると、『俺の書き込みで、お前の店をつぶすぞ』なんて言われたこともありますが(笑)。ウチは地元のお客さんが多いので、ネットの影響はほとんどありません。雑誌でもランキング特集などへの掲載はお断りしています。もうランキングやレビューに振り回されたくありません」

 清水さんは、食べログに限らずネットでお店を評価する人たちに対して苦言を呈している。

>>2以降に続く)
http://nikkan-spa.jp/444794

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1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/24(月) 09:55:21.03 ID:tkUB4ZPC0
あと白いタオルも買いました

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